Symphonie Rouge

Puissance subtile, douce et précise...
Symphonie Rouge est un vin d'exception, le souvenir d'un moment de plaisir éternel.

Présentation

Présentation
Ce rouge de l'appellation Côtes-de-provence La Londe, élégant et riche saura sublimer vos moments de hautes gastronomies.
Terroir
Localisation : La Londe les Maures (83)
Surface : 4 hectares sur un total de 98 hectares.
Type de sol : Argilo siliceux, structuré de galets et de quartz éclatés.
Spécificité : Sol filtrant, bien orienté en coteaux.
Climat : Littoral Méditerranéen, chaud et sec.
A la vigne
L'art du vin au Naturel.

Méthode de culture traditionnelle certifiée Agriculture Biologique depuis 2003 (Ecocert). Les vignes du Château Sainte Marguerite sont cultivées sans aucun produits chimiques dans le respect du terroir et des cépages anciens. Les vignes sont palissées pour faciliter le travail et la récolte.

La Famille FAYARD veille toute l'année à entretenir avec passion un vignoble dont certaines parcelles ont plus de 75 ans. La multiplication de ces anciens cépages participe à l'authenticité et l'originalité du style Sainte Marguerite.

Cette quête d'excellence passe par la production d'un raisin sein et équilibré dont la qualité prime toujours sur la quantité.
Vinification
Macération pelliculaire à froid avant fermentation en cuve. Vinification thermorégulée. 12 à 18 mois d'élevage en barriques (50% de fûts neufs par millésime). Collage et filtration avant mise en bouteille.
Cépages
Cabernet-Sauvignon
Grenache
Syrah
Spécifications techniques
Volume de production (hL): 18 000 cols équivalent 75 cl.

Conseils

Dégustation
Oeil : Robe rouge intense à reflets pourpres, limpide et brillante.
Nez : Typé et puissant. Fruits rouges, kirsch et violette.
Bouche : Finement boisée, structurée, franche et longue. Notes de fruits rouges. Dominante : griotte.
Service
T° de dégustation : 18°C. Mise en carafe conseillée.
Garde : Vin de longue garde. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées 5 à 8 ans à l'abri de la lumière dans un environnement sec où la température et la pression sont constantes.
Accords Mets-Vins
Ce rouge de garde riche et savoureux accompagne parfaitement les plats de viandes grillées, les gibiers en sauce ou un plateau de fromages crémeux.