La Promesse de l'Ange

La Promesse de l'Ange est une merveille, un vin rare et sophistiqué qui révèle toute la subtilité du cépage Viognier sur le terroir de la Provence.

Présentation

Terroir
Localisation : Cuers (83)
Surface : 1,5 hectare sur un total de 14,5 hectares.
Type de sol : Argilo-calcaire fortement caillouteux (Gravoches).
Spécificité : Côteaux orientés NS au pied des barres rocheuses de Cuers.
Climat : Littoral Méditerranéen, chaud et sec avec influence maritime.
Vinification
Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. 8 à 10 mois d'élevage en barriques (50% de fûts neufs par millésime). Collage et filtration avant mise en bouteille.
Cépages
Viognier
Spécifications techniques
Volume de production (hL): 3 600 bouteilles (équivalent 75 cl).

Conseils

Dégustation
OEil : Riche et intense aux reflets or et brillant.
Nez : Elégant et frais, intense fruité et floral.
Bouche : Dense et minéral. Longueur en bouche exceptionnelle.
Service
T° de dégustation : 8°C.
Garde : Vin à déguster et à apprécier dès aujourd'hui. Vous pouvez
conserver vos bouteilles couchées 36 mois à l'abri de la lumière dans un
environnement sec à température et pression constantes.
Accords Mets-Vins
Extrêmement frais et savoureux à l’apéritif (sur des tapas ou des fruits de mer), il se révèle littéralement magique une fois à table en compagnie de plats exotiques, foie gras, poissons et volaille en sauce (curry épices douces).